Tsy fisehoan-javatra kisendrasendra ny famolavolana tavoahangy divay; rafitra saro-takarina novolavolaina nandritra ny taonjato maro izy io, mampifandanja ny fiasa, ny fiarovana ary ny hatsaran'ny tsena. Ny foto-kevitry ny famolavolana fototra dia mihodinkodina amin'ny singa fototra efatra: fitahirizana, fitaterana, fahanterana, ary ny maha-marika azy.
Avy amin'ny fomba fijery miasa, ny endrika sy ny fitaovana amin'ny tavoahangy divay dia misy fiantraikany mivantana amin'ny fomba fitehirizana ny divay. Ny tavoahangy Bordeaux nentim-paharazana dia misy soroka avo, izay mamela ny fivondronan'ny antsanga ary mety tsara ho an'ny divay -feno vatana toa an'i Cabernet Sauvignon. Ny tavoahangy burgundy kosa dia manana soroka boribory, izay mampihena ny fikotrokotroka mandritra ny fandrarahana ary mety tsara amin'ny divay kanto toa an'i Pinot Noir. Ny tavoahangy dia matetika 4-6 mm matevina, miantoka ny fanoherana ny tsindry sy ny fiarovana maivana. Ny vera maitso maitso na volontany dia manivana tsara ny taratra UV, mampiadana ny oxidation.
Ho an'ny fitaterana sy fitehirizana, ny fahaiza-manao 750 ml mahazatra dia avy amin'ny teknolojian'ny tombo-kase bosoa ara-tantara (izay mahazaka tsindry eo amin'ny 1,5 kg isaky ny santimetatra toradroa). Ny puncture eo amin'ny farany ambany amin'ny tavoahangy dia tsy vitan'ny manatsara ny fahamarinan-toerana ara-drafitra fa manamora ihany koa ny fizarana tsindry rehefa mitambatra. Ny endrika maoderina dia manatsara ny fampifanarahana ny kofehy sy ny satroka tavoahangy, mahafeno ny filana fonosana isan-karazany toy ny satroka visy sy corks voajanahary.
Ankoatr'izay, ny fanavahana marika dia tratra amin'ny alàlan'ny antsipiriany toy ny fametrahana marika sy ny fiolahana tavoahangy. Ohatra, ny German Riesling dia matetika mampiasa tavoahangy lava sy maivana mba hanamafisana ny fahamendrehana, raha ny tavoahangy Champagne kosa dia manana rafitra nohamafisina mba hanohitra ny fanerena avy amin'ny fermentation faharoa. Amin'ny tsenan'ny varotra iraisam-pirenena dia lasa fironana ny endrika maivana mifanaraka amin'ny fenitry ny lozisialy iraisam-pirenena (toy ny fampihenana 10%) ny fampiasana vera, raha jerena ihany koa ny safidin'ny kolontsainan'ny tsena kendrena-ohatra, mety ho tian'ny mpanjifa Aziatika ny asa tanana malefaka.
Ny famolavolana tavoahangy divay dia fitambaran'ny siansa sy ny zavakanto, izay mampifandanja tsara ny fiarovana sy ny sanda ara-barotra, ary lasa masoivoho mangina momba ny kalitaon'ny divay.
